Corn Meal
AN ENRICHED CEREAL FOOD PRODUCT - HIGH
ENERGY - EASILY PREPARED --
NATURAL SOURCE OF VITAMINS AND MINERALS - EXTENDER TO OTHER FOODS
-- DISTINCTIVE CORN FLAVOR
SERVE AS:
| Hot Cereal | Bread | Coating for frying |
| Pancakes | Cookies | Meat Extender |
| Muffins | Dessert |
CONTENTS:
100% Cornmeal, degermed Vitamins and minerals
NUTRITIVE VALUE
Nutrient: Cornmeal (100 grams)
Food energy (kilocalories) . . . . . . . . . . . . . 366
Protein-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.5
Carbohydrate-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77.7
Fat-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.2
Water-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11.6
Total lipid-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.7
Fiber, total dietary-grams . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4
Vitamins:
Vitamin A-I.U . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2205
Vitamin D-I.U . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .n/a
Vitamin E-mg-ATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3
Thiamin-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0.44
Riboflavin-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
0.26
Niacin-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. 3.53
Vitamin B6-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3
Vitamin B12-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0
Vitamin C-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0
Pantothenic Acid-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3
Folate-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Minerals:
Calcium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 110
Phosphorus-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .84
Magnesium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Iron-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . .2.9
Zinc-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . 0.7
Sodium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
Potassium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162
Iodine-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . n/a
Ash-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
0.6
Copper-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0.1
Manganese-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1
Selenium-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Protein Evaluation
PER ( Protein Efficiency Ratio)
| Cornmeal | Milk (Casein) |
| 0.5 | 2.5 |
Essential Amino Acid Evaluation*
| Cornmeal |
FAO/WHO
Suggested Level** |
||
| soleucine | . . . . . . . . . |
29
|
40
|
| Leucine | . . . . . . . . . |
117
|
70
|
| Lysine | . . . . . . . . . |
15
|
55
|
| Methionine + Cystine | . . . . . . . . . |
29
|
35
|
| Phenylalanine + Tyrosine | . . . . . . . . . |
64
|
60
|
| .Threonine | . . . . . . . . . |
28
|
40
|
| Tryptophan | . . . . . . . . . |
5
|
10
|
| Valine | . . . . . . . . . |
38
|
50
|
*Expressed as milligrams of amino acid
per gram of protein
** From: "Energy and Protein Require-
ments: Report of a Joint FAO/
WHO Ad Hoc Expert Committee."
Rome, 1973.
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