Soy Fortified Corn Meal
Soy Fortified Cornmeal (SFCM)
A cereal/legume blended food product - easy to prepare - high protein - storage stability - natural source of vitamins and minerals - dietary supplement - extender to other foods.
Serve as:
Hot Cereal Bread Coating for frying
Pancakes Cookies Meat Extender
Muffins Dessert
Contents:
85.0% Cornmeal: degermed
15.0% Soy flour: defatted and toasted
Vitamins & Minerals
Nutritive Value:
Nutrient: SFCM (100 grams)
Food energy (kilocalories) . . . . . . . . . . . . .
360.2
Protein-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . 14.9
Carbohydrate-grams . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . .71.1
Fat-grams . . . . . . . . . . . . . -
Water-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . 10.94
Total lipid-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . 1.6
Fiber, total dietary-grams . . . . . . . . . . . . .
. . . . 8.92
Vitamins:
Vitamin A-I.U . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . 2205.00
Vitamin D-I.U . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . 0.0
Vitamin E-mg-ATE . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . 0.3
Thiamin-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . .0.44
Riboflavin-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . 0.26
Niacin-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . .3.53
Vitamin B6-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . 0.3
Vitamin B12-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . 0.0
Vitamin C-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . 0.0
Pantothenic Acid-mg . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . 0.6
Folate-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . 150
Minerals:
Calcium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . 110
Phosphorus-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . 173
Magnesium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . .77.50
Iron-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . .2.90
Zinc-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . .1.0
Sodium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . .5.6
Potassium-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . 495
Iodine-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . 0.0
Ash-grams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . 1.4
Copper-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . .0.7
Manganese-mg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . 0.5
Selenium-mcg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . 7
Protein
Evaluation
PER ( Protein Efficiency Ratio)
SFCM Milk (Casein)
1.8 2.5
Essential Amino Acid Evaluation*
| SFCM | FAO/WHO Suggested Level** |
||
| Isoleucine | . . . . . . . . . . . | 33 | 40 |
| Leucine | . . . . . . . . . . . | 92 | 70 |
| Lysine | . . . . . . . . . . . | 29 | 55 |
| Methionine + Cystine | . . . . . . . . . . . | 26 | 35 |
| Phenylalanine + Tyrosine | . . . . . . . . . . . | 62 | 60 |
| Threonine | . . . . . . . . . . . | 31 | 40 |
| Tryptophan | . . . . . . . . . . . | 7 | 10 |
| Valine | . . . . . . . . . . . | 39 | 50 |
* Expressed as milligrams of amino acid per gram of protein
** From:
"Energy and Protein Requirements: Report of a
Joint FAO/
WHO Ad Hoc Expert Committee."
Rome, 1973.
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